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专家:健康的体魄才是战“疫”的本钱 要合理饮食

2020年02月21日 17:56:19 来源: 东北网

  抗击疫情,安心宅在家里才是防疫的正确模式。当开启“居家模式”时,“吃什么、怎么吃”就成了大家格外关心的问题。疫情期间,除了戴好口罩、做好防护,饮食也要格外注意,保证营养摄入,才能有效增强免疫力。为了让大家吃得健康安心,对疫情期间如何合理安排饮食,哈尔滨商业大学食品工程学院食品质量与安全专家团队提出如下建议:

  一、食物多样,谷类为主

  1、每天膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,同类食物互换,不吃野生动物。

  2、大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、膳食纤维和异黄酮等多种植物化学物质。

  3、吃各种各样的奶及其制品,特别是酸奶,相当于每天液态奶300克。

  4、素食者应当通过增加大豆和豆制品的补充摄入,获得优质蛋白质,经常吃一些全谷物、坚果和食用菌食物。

  二、多吃新鲜蔬菜和水果

  1、疫情期间做到餐餐有蔬菜,天天吃水果。

  2、多选深色蔬果,每天摄入300-500克蔬菜,200-350克新鲜水果,水果不能代替蔬菜,果汁不能代替鲜果。

  三、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

  1、鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。每天摄入畜禽肉类40-75克,鱼虾类40-75克,鸡蛋40-50克(保证1个鸡蛋)。坚决杜绝食用野生动物。

  2、不接触活畜禽,同时肉、禽、蛋类必须烧熟煮透。

  3、做好生熟分开,加工和盛放生的肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食的分开,使用完后要及时清洗消毒。

  四、少盐少油、控糖限酒

  1、减少烹调油用量,清淡饮食,少吃高盐和油炸食品。每人每日食盐摄入量控制在6克以内,油的用量25-30克。

  2、足量饮水,成年人每天7-8杯(1500-1700毫升),提倡饮用白开

  水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。

  3、成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,女性不超过15克。

  五、吃动平衡、健康体重

  1、食不过量,天天运动,保持健康体重。

  2、疫情期间减少久坐时间,开展个人类型体育锻炼,不参加群体性体育活动。

  六、吃新鲜卫生的食物

  1、选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。

  2、食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。

  3、高温加热能杀灭食物中大部分微生物,延长保存时间;冷藏温度常为4℃~8℃,只适于短期贮藏;而冻藏温度低达-12℃~-23℃,可保持食物新鲜,适于长期贮藏。

  七、三餐合理、作息规律、充足睡眠

  1、合理安排一日三餐的时间及食量,进餐定时定量。早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%,午餐应占30%~40%,晚餐应占20%~30%,全天保持摄理论总能量的七八成。疫情期间杜绝聚餐。

  2、合理的睡眠可有效改善身体机能,提高机体抗病能力。

  3、成人每日平均睡眠时间为7-8小时,高中生8小时,初中生9小时,小学生10小时。避免熬夜。

  八、众志成城,抗击疫情

  网络流传的熏醋、吃大蒜、饮酒、盐水漱口、大量服用鱼腥草、喝双黄连、板蓝根口服液等各类预防措施均无任何可靠科学证据,请不要盲从。可适量服用维生素C,提高免疫力。

  疫情期间合理安排膳食,保持吃动平衡是非常重要的。合理营养平衡膳食有助于提高机体免疫力,预防各种疾病的发生。(纪祥勇 记者 周秘)

[责任编辑: 郭梁越 ]
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