近年来，黑龙江省以“九珍十八品”之名，向世界递交一张跨越寒温带的生态名片。为进一步擦亮“九珍十八品”金字招牌，解读黑龙江优质森林食品，新华网联合“九珍十八品”品牌推出高端访谈《九珍十八品会客厅·药食问道》栏目。栏目以“高寒植物、高倍营养、高端制造”为根基，邀请中医专家循森林四季，探膳食真味，解码本草基因。通过深度对话，呈现黑龙江森林食品如何在寒地黑土中完成从林间到餐桌的价值蝶变，重塑人类与自然共生的崭新范式。
本期嘉宾是黑龙江中医药大学附属第三医院副院长、主任医师徐西林，听他介绍“九珍十八品”中的沙棘，探索其背后的故事。
新华网：黑龙江的地理环境对沙棘的生长有哪些有利影响？与其他地区产的沙棘相比，黑龙江产的沙棘在品质、成分等方面有什么独特之处？
徐西林：从医学角度看，黑龙江地理环境对沙棘品质影响显著。夏季昼夜温差大，促使维生素C、黄酮等活性成分高效积累，这些物质是增强免疫力的关键；冬季严寒，不仅天然抑制病虫害（减少农药残留风险），还刺激沙棘生成更多抗氧化物质。
黑土富含有机质，让沙棘更易吸收钙、铁等矿物质，其中钙含量尤为突出，对骨骼健康助益大。与其他产区相比，其总黄酮与维生素C配比均衡，有机酸含量适中，既保留营养活性，又降低对胃肠道的刺激，更适合长期食用。洁净的生态环境则避免了重金属等有害物质蓄积，安全性更高。
新华网：从药用角度讲，沙棘有哪些功效？在传统医学和现代医学中分别有怎样的记载和研究成果？作为食材，沙棘有什么独特的营养价值？比如富含哪些维生素、矿物质或其他有益成分？
徐西林：从药用角度，沙棘是“药食同源”的典范。传统医学中，《四部医典》记载其“治肺疾、利肠道”，《本草纲目》称其能“化食积、散瘀血”，临床多用于咳嗽痰多、消化不良等症。
现代医学证实，沙棘的总黄酮可调节血脂、改善血管内皮功能，对心脑血管保护作用明确；维生素C与多酚协同抗氧化，能减轻细胞损伤；有机酸与膳食纤维可促进胃液分泌、调节肠道菌群，缓解胃肠功能紊乱。
作为食材，其营养密度极高：维生素C含量远超普通水果，维生素E、β-胡萝卜素兼具抗氧化与黏膜保护作用；钙、铁、锌等矿物质易吸收，尤其铁含量是苹果的10倍；沙棘油中70%为不饱和脂肪酸，对神经系统与皮肤健康有益。
新华网：沙棘有哪些常见的食用方法？比如直接食用、榨汁、制作果酱等，不同的食用方法在营养吸收上有差异吗？
徐西林：沙棘的食用方式多样，营养吸收因加工方式不同存在差异。直接食用时，完整保留膳食纤维和水溶性维生素，但果胶可能轻微影响铁、钙的吸收，建议每日不超过10颗，避免果酸刺激胃黏膜。
榨汁可释放水溶性营养，搭配温水（≤40℃）能减少维生素 C 流失，适合胃肠功能较弱者，但需现榨现喝以防氧化。果酱经低温熬制后，果胶更易被肠道利用，有助吸附油脂，但维生素C会损失10%-20%，适合老年人调节肠道。
沙棘油（冷榨）的脂溶性成分（如不饱和脂肪酸）吸收率达90% 以上，适合需保护血管者。冻干粉保留90%营养，搭配酸奶可提升吸收率。
新华网：从营养补充和保健的角度，哪些人群特别适合食用沙棘？针对一些特定的健康问题，哪些人适合通过使用沙棘来改善？
徐西林：从营养保健角度，沙棘对特定人群有明确辅助价值。维生素缺乏及免疫力低下者（如蔬果摄入不足、易感冒者），其高浓度维生素C、E 可快速补充，增强黏膜防御功能。
心血管风险人群（轻度血脂异常、血压偏高者），沙棘总黄酮能辅助调节血脂，需在基础治疗中作为补充。消化功能紊乱者（食欲不振、轻度便秘），有机酸可促进消化液分泌，膳食纤维改善肠道动力，尤其适合老年人。
慢性炎症恢复期人群（咽炎、支气管炎缓解期），多酚类物质可减轻黏膜炎症；轻度脂肪肝患者（配合饮食运动），不饱和脂肪酸能辅助脂质代谢。
需注意：胃溃疡、胃酸过多者忌空腹食用；孕妇哺乳期需医生评估；过敏者禁用。沙棘属辅助调理，不可替代药物。
新华网：“九珍十八品”将沙棘纳入核心品类，通过现代科技开发出了沙棘多元化产品，您认为这种“传统药食现代化”的转化，是否让沙棘的价值得到了更广泛发挥？加工后的产品是否更便于普通消费者日常使用？对大众健康有哪些实际益处？
徐西林：从医学角度看，“传统药食现代化” 让沙棘价值更易发挥。传统沙棘因酸涩、易腐局限了应用，现代科技通过低温萃取、微囊包埋等技术，既保留总黄酮、维生素等核心成分，又改善适口性，使其从区域性资源变为全民可及的健康食材。
加工后的产品更贴合日常需求：沙棘油软胶囊便于精准控量，适合血脂异常者长期服用；冻干粉可直接冲饮，方便上班族补充维生素；果浆搭配益生菌，能提升肠道对营养的吸收效率。
这种转化对大众健康意义显著：标准化生产确保成分稳定，避免了鲜果食用的个体差异；多元化产品覆盖不同人群需求，既辅助慢性病管理，又能日常补充营养，真正实现了“药食同源”的健康价值。
